Kırklareli
Atatürk Ortaokulu 6. dershane talebesi 11 yaşındaki Dilem Aloğlu, tahminî 2 sene evvel kardeşinin ısırdığı avokado çekirdeğinin renk salgıladığını ayırt etti.
Kimya öğretmeni Derya Ertuğrul ile Kırklareli Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölüm Laboratuvarlarında tahminî birlikte sene devam eden emek vermek fail Aloğlu, yoğurt, atlatmak ve gazoz kadar besinleri renklendirmeyi başardı.
Aloğlu, hazırladığı "Avokado Çekirdeğinden Doğal Renk Maddesi Elde Edilmesi ve Farklı Gıdaların Renklendirilmesinde Kullanılması Projesi" ile TÜBİTAK Ortaokul Öğrencileri Araştırma Projeleri Yarışması'nda Türkiye birincisi oldu.
"Benim düşüncesince ayrı ayrı birlikte deneyim oldu"
Aloğlu, AA muhabirine, laboratuvar zarfında ürettiği doğal renk maddesinin elden besin boyamada değil değme bölgede kullanılabileceğini söyledi.
TÜBİTAK plan yarışmasında birlikte numara olmaktan duyduğu mutluluğu dile getiren Aloğlu, acemi birlikte bilinçlilik keşfetmenin muaddel deneyim bulunduğunu vurguladı.
Ürettiği doğal renk maddesinin yapı ilkin kazanmak az daha değme bölgede kullanılabileceğini düşündüğünü özetleyen Aloğlu, şöyleki bitmeme etti:
"Ben elhak avokado tüketmeyi dost birlikte insanım. Günlük hayatımda tüketiyorum. Yine birlikte güneş kendim düşüncesince avokado hazırlarken kardeşim yanıma geldi. Çekirdeğin tadını nikbet ederek, çekirdeği ısırdı. Daha sonradan ego çekirdeğin yenmeyeceğini söyleyip kenara koydum. Daha sonradan çekirdeğe baktığımda neymiş oraya al boya damlatmış kadar kıpkırmızı birlikte renk ortaya çıktığını ayırt ettim. Bu mevzuyu Fen Bilimleri öğretmenimle paylaştım. Oradan plan fikirleri ortaya çıktı.
Aslında avokado devletimizde adım adım yaygınlaşmaya başladı. Gastronomi dalında tatlı, tuzlu salatalarda olsun, kremlerinden yağlarına nice ürünü var. Bu avokado kullanması ile de atom çekirdeği atığı ortaya çıkmaya başladı. Ben bu atom çekirdeği atığını kullanarak birlikte renk elde ettim. Aslında avokado çekirdeğinin rengi hakeza kremsi zerrin diyebileceğimiz birlikte renge ehil fakat müvellidülhumuza ile değinme ettiğinde kızarmaya başlıyor."
Aloğlu, Avokado çekirdeğini rendeleyerek türap biçimine getirdiğini ve ultrasonik su banyosunda suyla karıştırdıktan sonradan renk maddesi elde ettiğini anlattı.
Renk maddesinin gıdalarda birlikte probleme de bozukluk olmadığını tamlayan Aloğlu, "Kendi projemde yoğurt, atlatmak ve gazozu renklendirdim. Bu renk maddesini gıdalara eklediğimde rastgele birlikte olumsuzluğa etken olmadı. Tadı yahut kokusu değişmedi." dedi.
