Ordu
Karagöz Mahallesi'ndeki dü taşlı su değirmeni, Çapan'ın iri büyükbabası kabilinden kestirmece 150 sene ilk faaliyete geçirildi.
Çapan, henüz sonraları değirmeni devralan dedesinin birlikte çocukken ekol dışındaki vakitlerini değerlendirerek işin inceliklerini öğrendi.
Dedesinin vefat etmesiyle babası ve annesiyle burada etkin Çapan, civar halkının yetiştirdiği mahsulleri anadan görme yöntemlerle değirmende öğütüyor.
%2FAA-27124260.jpg)
4 bebek babası Çapan, AA muhabirine, karı bireyleriyle erbap çıkmış bulunduğu değirmenlerinde bugünlerde henüz aşırı kendisinin emek harcadığını söyledi.
Yaklaşık 15 sene ilk ölüm fail dedesinin talebesi bulunduğunu tamlayan Çapan, "Çocukken karye okulumuzdan punt bulduğum sürece buraya geliyordum. O senelerde dedemden ortak şeyler öğrendim. O zamanki detayları bitmeme ettiriyoruz." dedi.
Çapan, herhangi ortak ahacık bulunduğu kabil bu meslekte de güçlükler olduğuna ayraç ederek herhangi ortak şeye karşın bayıla bayıla meydana getirdiği karı mesleğine erbap çıkmaya hız ettiğini aktardı.
%2FAA-27124264.jpg)
Mısır özellikle peyda etmek amacıyla yemlik ve dövme öğüttüklerini özetleyen Çapan çoğu kez civar sakinlerinden dip istem gördüklerini vurguladı.
Çapan, zamanı su değirmenine yörede biricik olmasından çevre rağbetin aşırı olduğuna dikkati çekerek şöyleki bitmeme etti:
"Özellikle gurbetçiler literatür geliyor. O devir aşırı istek oluyor. Kalabalık olmakta ve geceli gündüzlü bitmeme ettiriyoruz. Müşterilerimize elimizden geldiğince araştırma görevlisi olmaya çalışıyoruz. Gurbetçiler unlarını öğütüyorlar, İstanbul, İzmit, Amasya kabil yaşadıkları illere götürüyorlar. Almanya'ya, diyar dışına üstelik darı unu gidiyor. Mısır unu eğer olmazsa olmazlardan. Balığa, hamsiye kullanılır. Mısır ekmeği yapılır, çükündür çorbasına katılır."
%2FAA-27124265.jpg)
İleriki yıllarda istemesi şeklinde işini oğluna devretmeyi organize ettiği tabir fail Çapan, "Değirmencilik zamanımızda sağlam kalmadı. Allah'ın izniyle geleceğe çekmek istiyoruz. İnşallah bizlerden ahir göbek de bitmeme ettirirse ne bahtiyar bize." niteleyerek konuştu.
Ununu öğütmeye mevrut 83 yaşındaki Hasan Çıtak ise az henüz herhangi ortak ay değirmene uğrayıp darı öğüttüklerini anlatarak "Burada değirmende öğütülen un aşırı lezzetli, ekmeği de aşırı dobra olur. Onun düşüncesince bu değirmene harcama geliriz." ifadesini kullandı.
