Elazığ
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}
Kış sofralarını süsleyici erişte düşüncesince komşular imece usulü mesaide 
Kış sofralarını süsleyici erişte düşüncesince komşular imece usulü mesaide Karakoçan ilçesinde Yeni Mahallede oturan ortak ekip kadın, şita aylarının vazgeçilmezleri ortada mevcut ve sofralardan kalık etmedikleri erişteyi hazırlamanın telaşını yaşıyor.
Her gündüz ortak habbe bahçesinde kurmuş oldukları bölgede ortak taraftan eriştelerin hamurunu yoğuran kadınlar, gayrı taraftan da kestikleri erişteleri yere serdikleri bezlerin üstüne dizerek kurutuyor.
Kurutma işleminin peşi sıra birleşen erişteler, paketlenerek kışlık aşındırmak yapımına anık bir vaziyete getiriliyor.
"El donanması ile birbirimize iane ederek erişte açıyoruz"
Erişte karşılayıcı bayanlardan 50 yaşındaki Havva Özgül, AA muhabirine, büyüklerinden devraldıkları anadan görme erişte yapımını gelişigüzel sene sürdürdüklerini söyledi.
Mahallelerindeki komşuları ile şita düşüncesince imece usulü erişte yaptıklarını aktaran Özgül, "Mahallemizde senelerdir aşırı iyi komşuluklarımız var. Komşuluk hakkımızı bitmeme ettiriyoruz. Kış yaklaştığı düşüncesince komşularımız ile ortak araya geliyoruz. Birbirimize iane ederek erişte yapıyoruz." dedi.
Kendi tarlalarında ürettikleri buğdaylardan elde ettikleri unla kısaca 1 ay erişte yapımının sürdüğünü özetleyen Özgül, eriştenin hem çorbalık bununla beraber pilav düşüncesince bulunduğunu kaydetti.
Eledikleri unu yoğurarak hamur harcını hazırladıklarını özetleyen Özgül, "Eriştemizi yapmış olup seriyoruz. Kuruduktan sonradan keserek önemsiz parçalar biçimine getiriyoruz. Onu da kuruması düşüncesince seriyoruz. Küçük rubai biçiminde yaptığımız çorba, derinliğine biçimde kesip kavurduktan sonradan yaptığımız erişte ise pilav eriştesidir." ifadelerini kullandı.
"20 zaman içinde çorba anık oluyor"
Songül Doğan da erişteyi kışın sofralarından kalık etmediklerini aktararak, el birliğiyle şita hazırlığı etme geleneğini asırlardır bitmeme ettiklerini söyledi.
Komşularının yardımıyla erişteyi şimdi bedava yaptıklarını tamlayan Doğan, şu biçimde bitmeme etti:
"Böyle yapınca aşırı bedava oluyor. Yaptığımız erişte anık bulunduğu düşüncesince kışın kılgı ortak biçimde çorba yapıyoruz. 20 zaman içinde çorba anık oluyor. Kışın ısıdam yakıcı içiyoruz. Yaşlılarımız erişte çorbasını aşırı seviyor."
Nafiye Ayna ise dünkü insan koronavirüs (Kovid-19) salgını zımnında elçi yandaki sayılarını sınırlanmış tuttuklarını belirtti.
Eriştenin şita aylarında sofralarında kalık olmadığını anlatım fail Ayna, gelişigüzel sene erişteyi komşularıyla yaptıklarını kaydetti.
Ayna, "Erişteyi gülerek, eğlenerek yaptığımız düşüncesince aşırı iyi zaman geçiriyoruz. Birlik ve el donanması var. Kimi çağırırsak geliyor. El birliğiyle kâffesi işimizi yapıyoruz." ifadelerini kullandı.
