Kırklareli
Kırklareli'nde meslek lisesi ve üniversite öğrencileri, Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen "Kırklareli Üzüm Hardaliyesi"nin üretimine ulama sağlıyor.
Kırklareli Üniversitesi ile İl Milli Eğitim Müdürlüğü ortada imzalanan tören düzeni kapsamında öğrenciler, Teknik Bilimler Meslek Yüsekokulu Gıda Teknolojisi Bölümü laboratuvarlarında hardaliye üretimi düşüncesince kolları sıvadı.
Öğrenciler önceki şekilde bilimsel niteliği bulunan personel çeşidinden hardaliye üretimi üzerine bilgilendirildi.
Daha sonraları bağlardan birleşen üzümler saplarından ayrılarak şıra durumuna getirildi. Hardal tozu katılarak kazanlara doldurulan üzüm suyu, kestirmece 1,5 ay sonraları mayalanma işleminin arkası sıra hardaliyeye dönüşecek.
Elde edilecek kestirmece 1,5 titrem hardaliye, "Kırklareli Üniversitesi" amblemli şişelere konularak Kırklareli Üniversitesi ile Milli Eğitim Müdürlüğünce şehrin tanıtımı düşüncesince kullanılacak.
İl Milli Eğitim Müdürü Hüseyin Kalkan, AA muhabirine, Milli Eğitim Bakanı Mahmut Özer'in emri ile Kırklareli'nin evcil içeceği hardaliyenin üretimine başladıklarını söyledi.
Kırklareli Üniversitesi ile teşrikimesai yaparak, lise ve üniversite öğrencilerinin hardaliye üretimi düşüncesince tören düzeni imzaladıklarını özetleyen Kalkan, "İlimizin evcil içeceği hardaliyenin topu topu Türkiye'ye tanıtımı dair hazırlıklar yapıldı. Üniversitemizle bu arada kolektif çalışmaya başladık. İnşallah bu emek harcamaları bitmeme ettireceğiz." dedi.
Kırklareli Üniversitesi Genel Sekreteri Ahmet Şimşek ise yılda kestirmece 1,5 titrem hardaliye üretimi yapacaklarını söyledi.
Gelecek zamanlarda istihsal kapasitesini arttırmayı hedeflediklerini tamlayan Şimşek,"Hardaliyenin ve Kırklareli'mizin tanıtımı düşüncesince iyi ortak emek vermek bulunduğunu düşünüyoruz." dedi.
"Atatürk'ün emirini hesabına getirmenin coşkusunu yaşıyoruz"
Lise talebesi Mehmet Emir Gündağ, Mustafa Kemal Atatürk'ün 20 Aralık 1930 senesinde araştırmalar ve ziyaretlerde mevcut olmak kadar geldiği Kırklareli'nde, namına ağırlama edilen dernekevi meşrubat bulunan hardaliye için, "Milli meşrubat durumuna getirin" emirini hesabına getirmenin coşkusunu yaşadıklarını söyledi.
Gündağ, bu olanağı kendilerine verici öğretmenlerine teşekkürname etti.
Hardaliye yapımını öğrendiklerini anlatım fail Gündağ, "Gerçekten dörtköşe ortak plan oldu. İlk özellikle istihsal düşüncesince korkmuştum fakat hem eğlendik hem öğrendik." dedi.
Üniversite talebesi Merve Çiçek ise kente doğacak evcil ve ecnebi misafirlere hardaliye ağırlama edeceklerini anlatarak, "Hardaliye üzümle yapılıyor. evvel üzümü ayırıyoruz, sonraları hardal tohumu ve ekşi kiraz yapraklarıyla fermante edeceğimiz kazanların içerisine koyuyoruz. Bu az buçuk levent boylu sürecek ortak iş ve aşırı heyecanlıyız." niteleyerek konuştu.
