Kars
Geleneksel yöntemlerle mahsulat hazırlayan kadınlar, cevizli sucuk ve köme inşası evveliyat çiçek balı, pekmez ve unu krema biçiminde hazırlıyor.
Daha ilk sucuk türü verilerek derinliğine iplere dizilip kurutulan ceviz içi hazırlanmakta olan karışıma batırılıyor.
Kazanlardan alınarak kurutulmaya bırakılan ballı ceviz sucuklar ortak müddet güneşte kurutuluyor. Daha sonradan küçük parçalar biçimine getirilen sucuklar, şita sofraları düşüncesince amade duruma geliyor.
İmeceye katılanlardan Yıldız Bingöl, AA muhabirine, bahçelerinden topladıkları cevizleri kırarak dizdiklerini, ortak müddet kuruttuktan sonradan köme düşüncesince amade duruma getirdiklerini söyledi.
Kömede bal kullanılmasının önemine yer veren Bingöl, "Köme hamur harcını tatlı bulunduğu devir mobilyasız ve kaba olabilir lakin bal çoğunluğu bulunduğu devir okşayıcı ve ömrü derinliğine olur, yemesi de baş döndürücü içimli olur." dedi.
Bingöl, kömelerin unlama işleminin peşi sıra amade duruma geldiğini kaydetti.
