Elazığ
Fırat Nehri, Karaleylek ve Saklıkapı kanyonları, Çırçır Şelalesi, Keban Baraj Gölü ve Yusuf Ziya Paşa Camisi kabil katıksız güzellikleri ve zamanı mekanları ile özen gören Keban, imal edilen içimli alabalıkları ile de adından lakırtı ettiriyor.
Fırat Nehri üstünde toprak düzlük 98 tesiste imal edilen salname 23 bin titrem balıktan yüzdelik 90'ı diyar dışına ve iç tüketicilere satılıyor, yüzdelik 10'u ise site merkezi ve ilçedeki restoranlarda müşterilere sunuluyor.
Tesisler, lezzetiyle özen gören alabalığı ayrışık şekillerde müşterinin zevkine sunarken, Çırçır Şelalesi mevkisindeki ortak bünye alaca ile dolmadan katmere, pideden kavurmaya, karnıyarıktan köfteye denli hazırladığı 23 cins yemeği menüsüne ekledi.
Özellikle hafta sonları ziyaretçi akınına uğrayan ilçe, zamanı ve katıksız güzellikleri değerlendirmek isteyenlerin beraberinde alaca aşındırmak düşüncesince kilometrelerce tarz büküm ederek gelenleri de ağırlıyor.
"Yıl içinde 600 bin yöresinde domestik ve ecnebi gezgin ilçemizi görüşme etti"
Tarım ve Orman İlçe Müdürü Ziyaddin Seçkin, AA muhabirine, ilçede 1996'da süregelen alaca üretiminin herhangi ortak güzeşte güneş geliştiğini söyledi.
Bu gelişmede Tarım ve Orman Bakanlığının üreticiye sağlamış olduğu desteklerin iri oranı olduğuna ayraç fail Seçkin, "Alabalık üretimimiz 2021 yılı bakımından kısaca 23 bin tona ulaşmıştır. 23 bin tonluk üretim, 98 tesisimizdeki alaca yetiştiricilerimiz kabilinden yapılmaktadır. Bu üretimin iri kısmı Avrupa ülkeleri, Amerika, Rusya ve Kanada'da ihraç edilmekte. 'Türk somonu' ismiyle bu devletlerde zevkle tüketilmekte ve istem görmektedir." dedi.
Seçkin, alabalığın lezzetiyle diyar haricinde istem görmüş olduğu kabil ilçedeki restoranlarda maruz yemeklerle de ülkede adından lakırtı ettirmeye başladığını dile getirerek, şunları kaydetti:
"Normalleşme süreci ile ilçemize ilkin hafta sonları iri ortak ziyaretçi akını yaşıyoruz. Yıl içinde 600 bin yöresinde domestik ve ecnebi gezgin ilçemizi görüşme etti. Fırat Nehri'nin bembeyaz ve bereketli oksijenli suyunda yetiştirilen alaca lezzetiyle ilçenin gastronomi turizmine önderlik ediyor. Özellikle sonuç senelerde ilçede oluşturulan dünkü tesisler ve bu tesislerde meydana getirilen yemekler iri zevk toplamakta. Gelen ziyaretçiler alabalığımızın tadına baktıktan sonradan Keban Barajı'mızın ve Fırat Nehri'nin katıksız güzelliklerini izleyerek, ilçemizden ayrılmaktalar."
Her gelişlerinde ayrımlı ortak lezzeti tadıyorlar
Restoran yöneticisi Ayhan Şimşek, 1998 senesinde Keban'da evvel restoranı açtıklarında, çevrelerindeki kişilerin, "Kim Keban'a balık yemeye gider?" niteleyerek eleştirdiğini anlattı.
Bugün hemen alaca aşındırmak düşüncesince binlerce bireyin ilçeye geldiğini aktaran Şimşek, vaktiyle 2-3 cins kendisine hazırladıkları alabalığın bugün 23 türünü yaptıklarını belirtti.
Şimşek, "Alabalık yemeklerimiz ne denli çeşitlenirse o denli baş döndürücü balık yenir düşüncesiyle Elazığ'ın plakasından ilham alınarak 23 cins aşındırmak deneyelim dedik. Et ve tavuktan ne denli aşındırmak yapılıyorsa aynısını alabalıkla da yaptık. Müşterilerimiz, 'Alabalıktan bu denli baş döndürücü aşındırmak şekli olabilir mu?' niteleyerek şaşırıyor, herhangi ortak geldiklerinde şimdi ilkin yemedikleri ortak yemeği deniyorlar." niteleyerek konuştu.
Restoran yetkilisi Harun Turgut ise Fırat Nehri'nin su kalitesinin içimli alaca yetiştirilmesine olanak sağladığını anlatım ederek, "Normalleşme süreciyle ilçemize iri ortak ziyaretçi akını var. Bunun en ehemmiyetli etkenlerinden birisi alabalığımızın lezzeti. Hakikaten alabalığımızı ortak sefer tadanlar bu lezzetten vazgeçemediği kabil çevresindeki kişilere da kaynak ediyor." niteleyerek konuştu.
"Tüm Türkiye'yi buraya çağırma ediyorum"
İlçeye ailesi ile İzmir'den mevrut Turgut Kurşun, herhangi ortak sene dinlence düşüncesince ortak birçok sefer Elazığ'a geldiğini belirterek, herhangi ortak gelişinde alaca aşındırmak düşüncesince behemehâl Keban ilçesini görüşme ettiğini söyledi.
Keban'da yetişen alabalıktan meydana getirilen 23 cins yemeğin lezzetine kanaat olmadığını özetleyen Kurşun, "23 çeşidin herhangi ortak birisi birbirinden güzel. Bu sene Adana, pide ve sotesini denedik. Çok lezzetli, fanatik kaldım. Herkesin eline sağlık. Tüm Türkiye'yi buraya çağırma ediyorum. Gelsinler, bu içimli alaca yemeklerinin tadına baksınlar." ifadelerini kullandı.
Mustafa Özpolat da devir zamane eşiyle 120 kilometre uzaklıktaki Palu kazasından balık aşındırmak düşüncesince Keban'a geldiğini, alabalıkla hazırlanmakta olan yiyecekleri baş döndürücü sevdiklerini aktardı.
