Hatay
Hatay Gastronomi Evi'nde Hatay Büyükşehir Belediyesi yardımı ile oluşturulan Aşçılık Okulu'na katılan, Türkiye'nin ayrımlı üniversitelerinin aşçılık ve gastronomi bölümlerinden izinli 14 kişi, Hatay mutfağının yiyeceklerini ve püf noktalarını bilirkişi şeflerden öğreniyor.
Haftanın 3 haset eğitim sunulan okulda öğrencilere birbirinden içimli Hatay yemeklerinin inşası öğretilerek yerel tatların doğacak kuşaklara aktarılmasına çalışılıyor.
Hatay Gastronomi Evi Müdürü İpek Aslan, AA muhabirine, 2 ay süresince eğitim takanak öğrencileri elleme ve kuvvetli birer lokanta yerine kavuşmak düşüncesince muktezi bulunan topu topu destekleri vermeye çalıştıklarını söyledi.
Gastronomi kenti Hatay'ın ehil bulunduğu 600 cins yemek lezzetini dünyaya duyurmak istediklerini anlatım fail Aslan, "Hatay'ın unutulan, unutulmaya beniz tutmuş topu topu yemeklerine ve kültürüne ehil çıkıyoruz. Bizim en asliye hedeflerimizden bir tanesi doğacak kuşaklara Hatay'a katışıksız yemek kültürünün aktarılmasını sağlamak." dedi.
Aslan, eğitim böylelikle öğrencilere şehadetname verileceğini ve olanaklar dahilinde istihdam edilmeleri düşüncesince ellerinden geleni yapacaklarını belirtti.
Hatay Gastronomi Evi Mutfak Şefi Mehmet Aşkaroğlu da Aşçılık Okulu'nda kendisiyle baş başa 9 şefin, öğrencilere 50 cins yemek ve âlem türünü öğreteceğini söyledi.
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Aşçılık Bölümünden izinli bulunan Filiz Kaya, Hatay yiyeceklerini hâlâ ortak tomar aşina olmak ve unutulan lezzetleri baştan harlatmak düşüncesince tahsile katıldığını anlattı.
Hatay mutfağını aşırı sevdiğini tamlayan Kaya, alacağı sertifikayla Hatay'ın yiyeceklerini ve kültürünü diyar haricinde aşırı elleme ortak biçimde lanse etmek istediğini kaydetti.
Marmaris Turizm Meslek Yüksekokulu mezunu Eysem Ezer de hâlâ ilk on paralık görmediği ve tatmadığı Hatay yiyeceklerini durumunda öğrenme fırsatı bulmuş bulunduğu düşüncesince bahtiyar bulunduğunu söyledi.
