Yaounde
Eskiden rustik kesimlerde gıda ihtiyacını istikbal etmek düşüncesince tüketilen palmiye solucanının "doğal peynir tadı"nda bulunduğu belirtiliyor. Söz konusu yemek, akıbet zamanlarda kentlerde ve varlıklı sofralarında da tüketilmeye başlandı.
Kamerun mutfağının elzem lezzetleri ortada yayınlanan palmiye solucanı, çalışkan yahut kurutulmuş adına alım satım merkezlerinde ve pazarlardaki yerini almış durumda.
Çiğ de tüketilen palmiye solucanını kimileri gril yaparak, kimileri tencerede sarımsak, soğan, reyhan ile yağda kızartarak pilav eşliğinde tüketmeyi yeğleme ediyor.
Demir, kalsiyum ve protein kabilinden mineraller açısından ince varlıklı bulunduğu tez edilen palmiye solucanının A, B1, B2, K vitaminlerinden de varlıklı bulunduğu belirtiliyor.
Palmiyenin gövdesinde yetiştiriliyor
Kamerun'un Nanga Eboko şehrinde palmiye solucanı yetiştiriciliği eden Stephane Ntsama, AA muhabirine mesleğini anlattı.
Palmiye solucanları düşüncesince ormanlardaki palmiye ağaçlarını kestiklerini tamlayan Ntsama, fidan gövdelerini tahminî 20 devir beklettikten sonraları solucanları toplamaya başladıklarını anlatım etti.
Ntsama, solucanların sesi gelmeye başladığında, yaygı sayesinde bu fidan gövdelerini açarak solucan yuvalarına ulaştıklarını söyledi.
Kurak sezonda ıvır zıvır bulunan solucanların değerinin elden 2 bin Orta Afrika CFA Frangı (yaklaşık 50 TL) etmiş bulunduğu tamlayan Ntsama, "Yağmur sezonunda şişman solucanların kilogramı 5 bin Orta Afrika CFA Frang (yaklaşık 120 TL) ediyor, şayet baş döndürücü bir tomar solucan olmadan 10 bin Orta Afrika CFA Franga ( tahminî 240 TL) satıyoruz." dedi.
Solucan üreticisi Edith Ntsama da afiyet açısından baş döndürücü müfit bulunduğunu korumak için çaba sarfeden parafin solucanların protein, kalsiyum ve vitamin açısından baş döndürücü varlıklı bulunduğunu tez etti.
