İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne (İBB) ilişkin Halk Ekmek, kapasitesini büyütüyor. Edirnekapı, Cevizli ve Cebeci'den sonraları İstanbul'da dördüncü atlatmak fabrikası Hadımköy'de açılacak. Hadımköy'de nesir edilen, ülkenin en şişman münasebetsiz mayalı atlatmak fabrikasının april ayında açılması planlanıyor. Edirnekapı, Cevizli ve Cebeci'den sonraları Hadımköy'de de açılacak bulunan Halk Ekmek Fabrikası'nda günde 250 bin alışılagelen ekmek, 1 milyon sayı de ambalajlanmış atlatmak üretilmesi bekleniyor.
Yeni açılacak bulunan Halk Ekmek Fabrikasıyla ilgilendiren bilgelik sağlayan Halk Ekmek Genel Müdürü Okan Gedik, “Halk Ekmek'in İstanbul'daki 4'üncü fabrikası olacak. Diğer fabrikalardan farkı bura hem Avrupa düşüncesince hem Türkiye düşüncesince aşırı kalifiye birlikte envestisman olacak. Buradaki en şişman ayrımlılık münasebetsiz ferment kültürüyle özlük mayamızı çoğalttığımız ve derinlemesine mayalama tekniğiyle, halis muhlis ekmeklerimizi bu biçimde üreteceğiz. Bu anlamıyla aşırı değişik ve elan dimdik mahsulat üretmiş olacağız. Burada toplamda 3 kıta istihsal hattımız olacak. Birinci istihsal hattında 250 bin sayı alışılagelen atlatmak üreteceğiz. 2'nci hattımız tür atlatmak ürettiğimiz birlikte hat. Küçük 50 gramlık atlatmak üretiyoruz. Onlardan da 1 milyon sayı üreteceğiz. 3'üncü hattımızda ise tavalı mahsulat dediğimiz değişik tipte tost ekmeği, hamburger ekmeği yahut yemeni atlatmak üreteceğiz. 600 bin adete yaklaşan değişik gramajlarda ekmeği de 3'üncü hattımızda üreteceğiz” halinde açıkladı.
Halk Ekmek büfeleriyle ve bakkallarla ilgilendiren de mütekellim Okan Gedik, “Büfelerimizin sayısını arttırmayı dilek ederiz zira küsurat kapasitemiz mevcut nedeniyle bunları yükseltmek düşüncesince elimizden geleni yapacağız. Zaten 600'ün üstünde büfemiz var. Bunu 700'lere, 800'lere derece çıkartmayı hedefliyoruz. Çalıştığımız bakkal sayılarını da arttırmayı hedefliyoruz. 317'lerden 400'lere derece çıkartmayı hedefliyoruz” ifadelerini kullandı.
Halk Ekmek'te oluşan pöçük sırasına da yer veren Okan Gedik, “Kuyruklarla ilgilendiren elbette burada ahali ekmeğin özlük icra ettikleri ve yapacakları mevcut sığa yükseltmek gibi. Biz elimizden geleni yapıyoruz, hazırlamaya da bitmeme edeceğiz” dedi.
Deniz Zeybek - Emre Baba
