Karasu'nun İncilli Mahallesi Merkez Çarşılı Camii altında çayhane işletmeciliği önleyen Aydın Birinci, giyimi, lezzetli dili ve görev prensibiyle dikkat çekiyor. Ütülü pantolonu, mülevven gömlekleri, barmen yeleği, papyonuyla ve parlak ayakkabılarıyla servis önleyen “Muhtar” lakaplı 55 yaşındaki Aydın Birinci olmadığında, müşteriler çay ocağına gitmiyor ve çay satışları düşüyor. Üç senedir Karasu'da çay servisi yaptığını ancak 16 senedir ayrımsız elbise düzeniyle görev verdiğini ve giyiminden tek karşılık vermediğini tamlayan Birinci, “Şu an çalıştığım çay ocağının evvel patronu dükkanı devretti. Ben de beş altı güneş iane düşüncesince onun yanındaydım. Ayrılınca işletmeci beni arayarak arka dönmemi istedi. Ben olmayınca satışlar sıfıra indirilmiş ve müşteriler ego olmazsam çay içmeyeceklerini söylemiş. Ben de âşıklı kaldım baştan işe döndüm” dedi.
Kalp hastası bulunduğu düşüncesince idman istemediğini tek insanları kıramadığı düşüncesince sağlığını hiçe farzımuhal baştan servis hazırlamaya başladığını anlatım fail ‘Muhtar' lakaplı Aydın Birinci, “Bu çayhane üç defa işletmeci değiştirdi. Ama ego demirbaş kadar kaldım. İşletmeyi devralan kişi, benim de kalmamı araç koşarak devralıyor. Paraya pula bakmadan ego de kalıyorum burada” niteleyerek konuştu.
Müşterime saygımdan parlak giyiniyorum
Kıyafetine öğür olmayanların kendisini çayhane mensubu olmadığını fikren etrafa bakındığını ve garson aradığını tamlayan Birinci, “Benim servis yaptığımı görür görmez şaşırıyorlar. Sonra o eşhas müşterek farklı henüz gelmeye başlıyor. Ben müşterime saygımdan parlak giyiniyorum, karşılarına bu halimle çıkmaktan değer duyuyorum” halinde konuştu.
Müşteri sadece onu istiyor
Merkez Çay Ocağı işletmecisi Sezgin Şahin ise “Bu çay ocağını sadece Aydın Abi bulunduğu düşüncesince aldım. Buranın dü senedir müşterisiydim, onunla idman istedim. ‘Sen burada kalacaksan ocağı devralacağım, o şartla' dedim. Kabul etti. İyi ki de aldım. Abi karındaş kadar çalışıyoruz” ifadelerini kullandı.
Lüks restoranlarda bulamayacağımız tavırla bizlere yaklaşıyor
Çay ocağı alıcısı Mahmut Ayar da, “İlgisi, alakası, bizlere tefekkür sorması muhteşem. Lüks restoranlarda üstelik bulamayacağımız müşterek tavırla müşterilerine yaklaşıyor” derken, Zeki Tetik, “Aydın Ağabey, kahvecilerin kralı. Kendisinden baş döndürücü memnunuz. Sadece onun düşüncesince geliyoruz” niteleyerek konuştu.
Giyimiyle ayırt oluşturuyor
Müşterilerden Süleyman Yavuzyiğit ise “Kendisi bu işin erbabı. Sadece onun çayını içiyorum. Davranışı şahane. Tam müşterek esnaf. Sanatını, paranın önüne geçirenlerden” niteleyerek memnuniyetini dile getirirken esnaflardan Ahmet Karakaş da “İşini mucibince yapıyor. Onu baş döndürücü seviyoruz. Çayı da baş döndürücü güzel. Giyimiyle ayırt oluşturuyor” ifadelerine arazi verdi.
Esra Angün
