Antalya
Yaş sebze ve semere üretiminde ehemmiyetli potansiyeline erbap Antalya'da mahsul çeşitliliği de gelişigüzel sabık çağ artıyor. Kentte, gastronomi dalında önemsiz sebzelerin ve yenilebilir çiçeklerin popülerliğinin artmasıyla beraberce bu alandaki üretim faaliyetleri de hareketlendi.
Serik ilçesinde yan yana ekincilik firmasının 2 bin dönüm bölgede ürettiği pus boyundaki sebzelere, iklim ortamında ve haricinde başta 5 açık oteller ve gösteriş restoranlardan derin arzu geliyor.
"Atıştırmalık" konseptiyle hazırlanarak paketlenen bu ufak ürünler, tarımsal deva kullanımına ister duyulmadan üretiliyor ve katıksız oluşunun indinde lezzeti hasebiyle yeğleme ediliyor.
Antalya'da yetiştirilen ufak patlıcan, kabak, salatalık, havuç, mısır, ıspanak, marul, domates, pancar, biber, kereviz, roka, turp, fasulye ve soğan, sofraları süslüyor.
Günlük 200 kilo mahsul hasat ediliyor
Kentte çalışkanlık yayınlayan şirketin marketing direktörü Burak Akbulut, AA muhabirine, gösteriş mutfakların şeflerinden mevrut talepler doğrultusunda tahminî 15 sene ilk Ar-Ge faaliyetlerine başladıklarını söyledi.
Başarılı neticeler alınca üretime geçtiklerini dile getiren Akbulut, mamüllerin hem görünüşleri aynı zamanda vitamin ve mineral açısından varlıklı oluşları hasebiyle yeğleme edildiklerini belirtti.
Ürünlere alakanın derin bulunduğunu vurgulayan Akbulut, "Ürünleri Rusya ve Arap ülkelerine göndermekteyiz, iç piyasada da ağırbaşlı arzu var. Otel ve gösteriş restoranlar ürünleri değerlendiriyor. Baharın gelmesiyle hasat dönemimiz başladı. Günlük 200 kilo derece hasat mevcut. Aylık tahminî 3 titrem da adanmış uydurma konusu." diyerek konuştu.
Yenilebilir çiçekler, yiyeceklere hem ezgi hem görsellik katıyor
Göze ve mideye seslenme fail yenilebilir çiçekler dalında da üretim yaptıklarını anlatım fail Akbulut, aralarında menekşe, erik, latin halkları halkları ve fesleğenin de bulunmuş olduğu 15 tür aromada çiçek ürettiklerini anlattı.
Çiçeklerin sonuç zamanlarda Türk mutfağında yayılmış kullanılmaya başlandığını dile getiren Akbulut, "Her çiçeğin kendine başmaklık aroması var. Latin çiçeğini yediğinizde tere ve roka hazzı alıyorsunuz. Bu çiçek balık ve salata menülerinde kullanılıyor. Erik çiçeği, yaz şita size erik tadını veriyor. Elektrik çiçeği ise tükürük bezlerini çalıştırıyor ve ağzınızda önemsiz yan yana iğnelenme meydana geliyor. Daha sonradan yiyeceğiniz yemeğin lezzetini henüz baş döndürücü almanızı sağlıyor." dedi.
Akbulut, yenilebilir çiçeklerden görselliği hasebiyle en yan yana tomar menekşe çiçeğinin yeğleme edildiğini söyledi.
Çiçeğin tatlılarda ve süslemelerde yayılmış biçimde kullanıldığını tamlayan Akbulut, çiçeklerin 12 ay süresince serada yetiştirilebildiğini, en yan yana tomar Arap ülkelerine ihracat yapıldığını kaydetti.
