Eskişehir'in Sivrihisar ilçesinde canlı 51 yaşındaki Ayşe Aytekin, komşusunun tavsiyesi dair evinde pişirdiği ekmekleri kaymakamlık pazarında kurduğu tezgahta satmaya başladı. Hazırladığı yöresel mamüllerin ilçeye mevrut ziyaretçilerden ve vatandaşlardan derin arzu gördüğünü ayırt fail Aytekin, daha sonra fırın açmaya değişmeyen verdi.
Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü ile husus karşı düşüncelerini paylaşan Aytekin, hayalini kurduğu fırını açılış fırsatını da buldu. "Yerel Ürün ve Kadın Üretici Destekleme Projesi" kapsamında ilçede mevcut Arastalar Çarşısı'na Sivrihisar Ekmek Evi'ni açan Aytekin, 100 yıllık yöresel ekmeği ve değişik ürünleri vatandaşların sofrasıyla buluşturuyor. Taş fırın kullanarak gelişigüzel güneş onlarca yöresel ekmek pişirdiğini tamlayan Aytekin, hazırladığı hamurun içinde yardım maddesi bulunmadığını da vurguluyor.
Şehir ekmekleri yenmez hala ulaşınca bunlar çoğaldı. Onların içinde yardım çok. Bizim ekmeğimiz elden ferment ve tuz, bambaşka müşterek nesne yok. Patatesli, haşhaşlı, peynirli, kıymalı, tavuk dönerli ve pastırmalı yerine yapıyoruz. İsteğe layıkıyla o biçim de hazırlıyorum” dedi.
Şevket Can Çikot - Aydın Sarıoğlu
Sivrihisar Belediye Başkanı Hamid Yüzügüllü ile husus karşı düşüncelerini paylaşan Aytekin, hayalini kurduğu fırını açılış fırsatını da buldu. "Yerel Ürün ve Kadın Üretici Destekleme Projesi" kapsamında ilçede mevcut Arastalar Çarşısı'na Sivrihisar Ekmek Evi'ni açan Aytekin, 100 yıllık yöresel ekmeği ve değişik ürünleri vatandaşların sofrasıyla buluşturuyor. Taş fırın kullanarak gelişigüzel güneş onlarca yöresel ekmek pişirdiğini tamlayan Aytekin, hazırladığı hamurun içinde yardım maddesi bulunmadığını da vurguluyor.“Bu ekmek benim bilgilerime nazaran 100 senedir üretiliyor”
Annesiyle baş başa ıvır zıvır yaşlardan buyana ekmek pişirdiği yöresel ekmeğin minimum 100 yıllık müşterek geçmişi bulunduğunun altını çizen Aytekin, “Bu ekmek benim bilgilerime nazaran 100 senedir üretiliyor. Komşularımdan müşterek tanesine, bağış ekmek verdim. Ondan sonraları o bana ‘ekmek pişir ve sat' dedi. Onun tavsiyesiyle Çarşamba Pazarı'na gittim ve o götürdüklerim satıldı.10 senedir sürekli yaparak satıyorum. Annemle bu arada kendimi bildim bileli yapıyorum. Bu ekmek 100 yılı aşkındır. Çok müstehap müşterek ekmek. 10-15 senedir hakeza aceleci müşterek halde satılıyor. Herkes kendi evinde pişirir, kendisi yapardı. Şimdi tecim yapanlar çoğaldı. Eskiden köyde yegâne fırın vardı, insanoğlu birbirine asistan olurdu. Şimdi az daha gelişigüzel evde var.Şehir ekmekleri yenmez hala ulaşınca bunlar çoğaldı. Onların içinde yardım çok. Bizim ekmeğimiz elden ferment ve tuz, bambaşka müşterek nesne yok. Patatesli, haşhaşlı, peynirli, kıymalı, tavuk dönerli ve pastırmalı yerine yapıyoruz. İsteğe layıkıyla o biçim de hazırlıyorum” dedi.Şevket Can Çikot - Aydın Sarıoğlu 
