Konya
Güneş ışığı gıyaben kurutulmuş olduğu düşüncesince yeşil rengini koruyucu gök üzüm, kendine katışıksız rengi, keyfi ve kokusuyla meraklıları çeşidinden aranıyor.
Gök üzüm, yüksekliği, iklimi, yer yapısı ve gündüz ışığı averajı kabilinden nitelikleri itibarıyla akıllıca istihsal koşullarına eş Aladağ vadisindeki Yağcı Mahallesi'nde yetiştiriliyor.
Konya'ya 125 kilometre uzaklıktaki mahallede 100 hanenin tamamına yakını üzüm üreticiliği yapıyor.
Üzümler, kurutulmak az daha çiftçilerin özlük olanaklarıyla hazırladığı pergola bölgelerde yahut evlerin çatı aralarına gerilen tellerin ilişkin salkımlar biçiminde asılarak kurumaya bırakılıyor.
Yaklaşık 1 ay devam eden kurutma sonrası üzümler, salkımlarından ayrılarak tüketime müheyya bir duruma getiriliyor.
Türkiye'de ayrıksı yerde yetişmiyor
Mahalledeki üreticilerden 60 yaşındaki Erol Yaşadı, AA muhabirine, geçimini röfle kurusu ve sofralık üzüm yetiştiriciliği yaparak sağladığını söyledi.
Gök üzümün edepli kabuklu ve yegâne çekirdekli olması zımnında öbür üzüm çeşitlerinden ayrıldığını tamlayan Yaşadı, şöyleki bitmeme etti:
"Rengi yeşil bulunan bu gök üzüm, edepli kabuk, yegâne çekirdeklidir. Türkiye'de ayrıksı yerde yetişmemektedir. Yetiştiriciliği, sulaması, ilaçlaması ve bakımı aşırı zahmetlidir. Bunun birlikte ortak bireyin sabahtan akşama derece ayıklayacağı üzüm en ortak tomar 5 kilogramdır. Bu üzümü köyün topu topu yetiştiriyor. Yağcı köyünün anlaşma deposu bu yeşil üzümdür. Tabii bunun indinde ek yerine pekmez ve ekşikara kuru üzüm çeşitleri de vardır."
Kuru üzüm üretiminin zor ortak iş bulunduğunu vurgulayan Yaşadı, "Eylül-ekim aylarında deste bozumu yaparız. 18 kilogramlık tenekede elimizi yakıt kıvama derece posata denilen ilaçlanmış suyu ısıtırız. Üzümleri bu suya batırır, yegâne hiç tellere sıralarız. Hava şartlarına uyarınca 1 ila 1,5 ayda kurur." dedi.
