Diyarbakir
Diyarbakır Karacadağ eteklerinde katıksız pınar sularıyla, bazalt taşlı arazilerde yetiştirilen rengi, aroması, lezzetiyle tescilli Karacadağ pirinci elle hasat ediliyor.
Diyarbakır'da sonuç faaliyetini 100 bin sene geçmiş gerçekleştirdiği tamlanan 1957 m. yüksekliğindeki Karacadağ'da bazalt taşlı arazide Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenen Karacadağ pirinci yetiştiriliyor.
Karacadağ eteklerinde katıksız pınar sularıyla, bazalt taşlı arazilerde yetiştirilen, rengi, aroması, lezzetiyle tescilli Karacadağ pirinci elle hasat devri başladı.
Taşlı arazide sıkıca hasat devrinde pirincin başaklarını rical orakla biçiyor, hanımlar da elleriyle topladıkları ürünü heybelerle taşıyor.
İşçilerin toplamış bulunduğu çeltik halindeki Karacadağ pirinci, yersiz arazilere serilerek gündüz altında kurumaya bırakılıyor. Kurutulduktan sonradan kabuklarının soyulması düşüncesince fabrikalara gönderilen çeltik, buradaki işlemlerin peşi sıra tüketime anık duruma getiriliyor.
"Organik oluşu ve el emeği kıymetini 10 büküm arttırıyor"
Çınar Kaymakamı Güher Sinem Büyüknalçacı, AA muhabirine, Karacadağ pirincini öbürlerinden ayıran en ehemmiyetli hususi durumunun şeker hastalığı hastalığı oranın düşük, protein oranının faziletli olması bulunduğunu söyledi.
Karacadağ pirincinin volkanik müşterek arazi ürerinde ağız ağıza katıksız ve uzvi şartlarda yetiştiğini kaydeden Büyüknalçacı, "Arazimiz iri miktarda taşlık bulunduğu düşüncesince bu hasadın en iri tarafını işçilerimiz yapıyor. Daha az müşterek tarafını biçerdöver ile hasat ediyoruz. Karacadağ pirinci hem uzvi şartlarda yetişiyor bununla birlikte el emeği ile hasadı yapılıyor. Bu da kıymetini 10 büküm arttırıyor." dedi.
"Ekim endüstrisi düştü ürün kalitesi arttı"
Çınar İlçe Tarım ve Orman Müdürü Abdulaziz Özçelik de Karacadağ pirincinin tohumunun alana saf ve tescilli bulunduğunu ve sayı farkı müşterek dekar teşrinievvel dalında 500 kilo ürün elde ettiklerini bildirdi.
Kuraklık dolayısıyla teşrinievvel dalında daralma yaşandığını aktaran Özçelik, 10 bin dekar alandan bu sene 3 bin 600 dekara derece düştüğünü anlattı.
Özçelik, şöyleki bitmeme etti:
"Rekolte beklentimiz 1800 titrem civarında. Çalışmalar sonucunda ürün kalitesi ve ürün giderek artıyor. Dağıtılan tohumun yüzdelik 75'i bağış yerine Diyarbakır Valiliği kabilinden çiftçilerimize verildi. Organik yöntemlerle ekilen müşterek ürün ve müşterek araziye ekilince bire müşterek yere minimum 3 sene ürün ekilmiyor. Gübre az kullanılıyor. İlaç kullanılmıyor. Organik müşterek üründür ve analizler de bunu gösteriyor. Protein payı faziletli şeker hastalığı hastalığı payı ceninisakıt bulunan müşterek tür."
"Lezzeti bağımlılık yapıyor"
Karacadağ pirincinin ehemmiyetli teşrinievvel alanlarından bulunan Yarımkaş köyünün muhtarı Mehmet Sait Gülçer ise alanda atalarının izinde taşlık arazide uzvi yöntemlerle kıymetli müşterek ürün yetiştirdiklerini dile getirdi.
"Karacadağ pirincini yiyici bundan böyle ayrıksı pirinç yiyemez. Lezzeti bağımlılık yapıyor." diyen Gülçer, hasadın mütekait bulunduğunu belirtti.
Hasadın iri müşterek kısının insanoğlu emeğiyle gerçekleştiğini anlatım fail Gülçer, şöyleki konuştu:
"Yaptığımız işin çoğunluğu insanoğlu emeğiyle oluyor. Hasadın yüzdelik 80'ini orakla diğerlerini biçerdöverle yapıyoruz. Erkekler ilkin orakla biçer, şimdi sonradan hanımlar elle toplar. Harman yapıyoruz ve sonradan harmanı gene biçerdövere atıyoruz. Bu biçimde olunca giderler da artıyor. Çinlilerin müşterek tomar pirinç tükettiğini söylüyorlar, Karacadağ pirincini yiyenler ne Çin pirincini ne de ayrıksı pirinci tüketir. Hem içimli bununla birlikte baş döndürücü birinci sınıf müşterek pirinç. Biz de baş döndürücü tüketiyoruz. Pilavsız anüs kurmayız."
