Geçtiğimiz haftalarda Karadeniz'de can alıcı bulunan fırtına, hamsi sürülerini Gürcistan'a derece kaçırdı. Vatandaşları hamsiden yoksun bırakmayan istemeyen balıkçılar ise çareyi buzhane hamsisinde buldu. Düzce'de balıkçılık karşılayıcı İbrahim Özer, buzhane hamsisinin de içimli bulunduğunu belirterek, "Karadeniz'de şu anda hamsi yok, Gürcistan bölümüne akla yatkın geçti. Hamsi şu anda sularımızda bulunmadığı düşüncesince haliyle tezgahlara buzhane hamsisi geliyor. Buzhane hamsisi satıyoruz. Buzhane hamsisi çirkin mü? Hayır değil lakin naşir ki bilinen balıkçıdan kabul etmek lazım. Buzhaneden çıkartılıp gününde çözüldüğü devir hamsi içimli olur, sorunu olmaz" dedi.
Hamsinin mevsiminde gitmediğini anlatım fail Özer, "İstavritin bolluğu da hamsinin varlığını etkiledi. Hamsi bununla da gitmiş olabilir. Bence hamsinin ercecik gitmesinde istavritin de tesiri var" dedi.
"Taze hamsinin yerini tutmaz lakin çirkin de değil"
Tezgahta satılan buzhane hamsilerinin, Akçakoca'dan tutulduğunu kaydeden Özer, "Akçakoca'dan yerel adına tuttuğumuz ve şokladığımız hamsileri satıyoruz. Denizden yarar sokak körpe taze buzladığımız düşüncesince burada bu halde satabiliyoruz. Gününde çözülüp vatandaşlara verdiğimiz düşüncesince rastgele birlikte başağrısı olmuyor. Tabi tazenin tadını tutamaz lakin en azından çirkin de değil. Tavsiye ederim, buzhane balığı çirkin olmaz" ifadelerini kullandı.
"Hamsi değme devir lezzetlidir"
Balık almaya mevrut Ali Kasım ise "Hamsi Karadeniz'de bitmez. Sezon sonuna derece değme devir lezzetlidir. İster tencerede yaparsın lazım ızgarada dört dörtlük birlikte balık. Herkesin tüketebileceği birlikte ürün. Ben hem tencerede iyi yaparım aynı zamanda ızgarasını yaparım" sanarak konuştu.
Enes Bektaş - Selçuk Akyol
