Elazığ'ın tescilli lezzeti Ağın leblebisine arzu artıyor

Elazığ

İlçede yetiştirilen tüylü nohut hasadının arkası sıra değme lüp uğrunda kurulan ocaklarda anadan görme yöntemlerle üretimi meydana gelen Ağın leblebisi kendine katışıksız tadı, kokusu ve gevrekliğiyle başka leblebilerden farklılaşıyor.

İl Tarım ve Orman Müdürü Turan Karahan, AA muhabirine, 2017'de coğrafi ayraç vesikası ile tescillenen leblebinin gurbetçiler marifetiyle yurtdışına götürülmesiyle eş dış satım kalemi adına da bedel kazanmaya başladığını söyledi.

Ağın leblebisinin istihsal miktarını hâlâ da artırmak, piyasada adalet etmiş bulunduğu değere ulaşmasını bildirmek düşüncesince DAP Kalkınma İdaresi Başkanlığı desteği ve Ağın Belediyesi iş birliğiyle el işi ve paketleme tesisi yapıldığını aktaran Karahan, tesisin doğacak zaman üreticilerin hizmetine gireceğini aktardı.

Elazığ Sanayi ve Ticaret Odası işbirliğiyle de nohut üretimi karşılayıcı köylerle eş zirai kalkınma kooperatifi kurulduğuna ayraç fail Karahan, üretimde makbul araba ve ekipmanlar hassaten kazanmak neredeyse bu piyasası sponsor değme muhtelif projeyi bu birleşke üstünden yaşama geçireceklerini aktardı.

Bu sene 6 bin dekar bölgede üretimi meydana gelen nohutta rekolteyi çoğaltmak düşüncesince Tarım ve Orman Bakanlığının nebati üretimi ihya projesi kapsamında yetiştiriciye yüzdelik 75 ekecek desteği sağlayacaklarını vurgulayan Karahan, "Piyasa çözümleme çalışmalarına gereğince ağın leblebisine 4-5 bin titrem yöresinde gizil eş istem var. Bu sene kuraklığa karşın bin tonun üstünde istihsal gerçekleştirebildik." diyerek konuştu.

"Küllü suya koyup bekletiyoruz"

Balkayası köyünde leblebi üretimi karşılayıcı Bünyamin Erdem de 26 senedir eşiyle anadan görme yöntemle havale üstüne bitirdikleri leblebiyi satarak geçimlerini sağladıklarını söyledi.

İlçede nohut hasadının arkası sıra ağustos ayında başlamış olan leblebi üretiminin havalar soğuyana denli bitmeme ettiğini aktaran Erdem, şöyleki bitmeme etti:

"Ağın leblebisine derin istem var, yetişmeye çalışıyoruz, satışlardan da baş döndürücü memnunuz. En ehemmiyetli barışma kaynağımız. Özellikle sacda alkan kum içinde kavrularak meydana getirilen leblebiler baş döndürücü beğeniliyor. Talep baş döndürücü zorla eşimle beraberce çalışıyoruz, el birliği içinde 2 titrem yöreleri leblebi fakat yapabiliyoruz. Siparişe gereğince yaptığımız düşüncesince körpe adına tüketilmesini sağlıyoruz."

Leblebi üreticisi Nezaket Ezer ise leblebi üretiminin güç bulunmasına karşın barışma kaynakları bulunduğu düşüncesince isteyerek yaptıklarını söyledi.

Ezer, "Leblebi düşüncesince nohutu temizliyoruz ve küllü suya koyup bekletiyoruz. Daha sonradan tuzlu suda haşlayıp ocakta kızdırılan eş koyup eş güzel kavuruyoruz. Elekten geçiriyoruz. Siparişle Elazığ, İstanbul, İzmir, Malatya'ya gönderiyoruz." dedi.

Tatil düşüncesince İzmir'den mevrut Ruhi Tuna da Ağın leblebisini ailecek baş döndürücü beğendiklerini, hassaten ilgisiz şita aylarında gece olunca çayla beraberce tükettiklerini dile getirerek, "Her sene 100 kilo İzmir'e götürüyoruz. İzmir'de eşimize dostumuza dağıtıyoruz." ifadelerini kullandı.