Geçtiğimiz ay Gürcistan'a kaçan hamsi, itici iklim ile beraberce esasen Karadeniz'e döndü. Tezgahlarda yerini düzlük hamsi hem balıkçının bununla ortak vatandaşın yüzünü güldürdü. Karadeniz'de olmaması nedeniyle kilosu 60 liraya derece çıkan hamsi, bugünlerde 25 liradan müşteri buluyor. Düzce'de balıkçılık özne Muhammet Özer, "Yaklaşık 1 aydır havalar soğuktu, yöntemler kapalıydı. O nedenden denize açılamıyorduk, balık tutmaya gidemiyorduk. Şu an ise beklediğimiz iklim geldi. Denizde iticilik var. Balıklar besili ve henüz lezzetli. Fiyatlar da istediğimiz seviyeye adım adım iniyor şu anda" dedi.
"En içimli balık: Hamsi"
Hamsinin en besili zamanında bulunduğunu vurgulayan Özer, "Şuanda en içimli balık hamsidir. Hamsi bildiğiniz az daha kısaca 1 ay geçmiş Gürcistan bölümüne kaçmıştı. Şu anda itici devri bulunduğu düşüncesince denizlerimizde hamsiler var. Hamsi bu zamanda besili ve henüz içimli olur. Fiyat konusu ise çağ geçtikçe düşmeye başlayacak. Hamsiden sonraları en baş döndürücü yeğleme edilen balık şekli ise istavrit. Sırasıyla levrek, çupra balığı ve çinekop geliyor" niteleyerek konuştu.
"Balığın kulağı al olmalı"
Vatandaşların balığın taravetli olup olmadığını anlayabileceğini vurgulayan Muhammet Özer, "Vatandaşlar taravetli balığı kulağından anlayabilir. Taze balığın kulağının al olması gerekiyor. Gözüne bakılınca da bunu yurttaşlar algılayabilir. Bizim kişi tezgahımızda balıklarımız gelişigüzel devir günce taravetli halde gelir. Denizci olduğumuz düşüncesince denizden balıkları alıp getiriyoruz" biçiminde konuştu.
Enes Bektaş
