Konya
.w3-content { max-width: 100%; margin: auto;} .w3-tooltip, .w3-display-container {position: relative;} .w3-black, .w3-hover-black:hover { color: #fff!important; background-color: #000!important;} .w3-display-left { position: absolute; top: 50%; left: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(-0%,-50%);} .w3-display-right { position: absolute; top: 50%; right: 0%; transform: translate(0%,-50%);-ms-transform: translate(0%,-50%);} .w3-btn, .w3-button {-webkit-touch-callout: none;-webkit-user-select: none; -khtml-user-select: none;-moz-user-select: none; -ms-user-select: none;user-select: none;} .w3-btn, .w3-button {border: none;display: inline-block;outline: 0;padding: 8px 16px;vertical-align: middle;overflow: hidden;text-decoration: none;color: inherit;background-color: inherit;text-align: center;cursor: pointer;white-space: nowrap;}300 salname zamanı taş fırında 6 kuşaktır nan üretiliyorKent merkezindeki Kılıçaslan Meydan'ında mevcut zamanı taş nan fırınını gelişigüzel devir sabahleyin namazı sonrası açan 3 kardeş, bürolarda akşama denli anadan görme yöntemlerle nan yapmış olup satıyor.
Hüseyin Mısırlılar iş durumunda öz muhtelit işini yürütürken, öteki kardeşler de ekmekleri fırında pişirip, satışa anık duruma getiriyor.
Hüseyin Mısırlılar, AA muhabirine, taş fırında babalarının birlikte fiilen nan yapmayı öğrendiklerini belirtti.
İşletmenin yerinin Büyükşehir Belediyesine ilgili bulunduğunu anlatım fail Mısırlılar, "Bu yapı 1682 senesinde Muhasip Ahmet Paşa çeşidinden yapılmış. Burası özgün taş fırındır. Biz bu fırını işleten altıncı kuşağız. Benim babam fırıncı, dedem fırıncı. Rahmetli dedem anlatırdı, onun büyükbabası de fırıncıymış." diyerek konuştu.
"Ekmeklerimizde kılıç maya namına ekşi maya kullanıyoruz"
Fırında, özellikle kepekli, dört dörtlük buğday, çavdarlı edinmek neredeyse muhtelif nan çeşitleri yaptıklarını özetleyen Mısırlılar, ekmeklerinin lezzetinin gizemini ise şöyleki anlattı:
"Ekmeklerimizde kılıç maya namına ekşi maya kullanıyoruz, Konya'mızın ununu kullanıyoruz. Çin tuzu kullanmıyoruz, alışılagelen sodyum klorür kullanıyoruz. İşe evvel geldiğimizde hamurumuzu kararız, ocağımızı hazırlarız. Ondan sonradan hamurları şekillendiririz. Bu kara fırın hijyeniktir, 'mikrop' diyerek birlikte obje kara fırın sıcağında kalmaz. Ürünlerimizde tek ulama maddesi de kullanmayız. Babadan aldığımız öğüt de 'Besmeleyle gir, sevda ile çalış' şeklinde. Bu nasihate uyarak çalışmaya bitmeme ediyoruz."
Çıkardıkları ekmeklerin burun kıvırılmadan tüketildiğini özetleyen Mısırlılar, mesleklerini bitmeme ettirerek ahir kuşaklara aktarma etmek istediklerini dile getirdi.