Bursa
Evinde "steak" oldurmak neredeyse tahminî 7 sene evvel denemelere başlamış olan 42 yaşındaki Acarçiçek, bunun düşüncesince ayrımlı türlerde mangallar satın aldı.
Çoğunlukla ecnebi kaynaklardan muayeneleri kararı ailesine ve arkadaşlarına denemeler yaparak ayrışık özelliklerde etleri işleyip pişiren, 13 mangallık derlem gerçekleştiren Acarçiçek, deneyimlerini içtimai iletişim araçları kanalında meraklılarıyla paylaşıyor.
Mustafa Acarçiçek, AA muhabirine, tahminî 25 salname oluşum tasarımcısı bulunduğunu ve işi gereği devir kurnaz iklim dışına çıktığını söyledi.
Pişirme teknikleri dair tetkikat yaptığını tamlayan Acarçiçek, şöyleki bitmeme etti:
"Steak dediğiniz devir adamlar üç parmaktan dolgun eğer olmazsa steak demiyorlar. Bizde de anca müşterek zerre hitit kimsenin mangalda pişirdiğini görmemiştim henüz öncesinde. Aslında burada başladı. Bunları nite kendim pişirebilirim niteleyerek araştırmaya başladım. İlk özellikle denemeler yaptım, baktım kaba oluyor, on paralık orada yediklerim kabil değil, hayvanların ırkından niteleyerek düşündüm. Daha sonradan araştırdıkça, öğrendikçe esasen ırkla da aşırı alakadar olmadığını öğrendim. Hayvanın cinsinin, cinsiyetinin, yaşlarının hepsinin tesiri mevcut ancak asliye özellik o değildi. Etleri dinlendirmeye başladım. Bir vakum makinesi aldım evime. Ev içre nite et dinlendirebilirim, nite henüz okşayıcı olur; bunlarla başladım. Ara büküm müşterek dairede oturuyordum, gazlı mangal almıştım kendime, balkonun yarısını kapatıyordu. İlk denemelerimi onda hazırlamaya başladım."
"Temelde bütünü et pişirir ancak hiçbiri birbirinin işini yapmaz"
Bazı etleri 90 gündüz akla yatkın şartlarda dinlendirdiğini dile getiren Acarçiçek, ailesine meydana getirdiği denemelerini başkalarıyla pazarlık etmek düşüncesince içtimai iletişim araçları kanalı kurduğunu aktardı.
Kullandığı mangallar üzerine bilim verici Acarçiçek, şunları kaydetti:
"Üç mangalla başladım. Her birisi ayrımlı işleri yapıyor şu demek oluyor ki ayrımlı pişirme tekniklerini destekleyen mangallardı. İçerik üreticisi olduktan sonradan bundan sonradan henüz müşterek tomar ekipmana, henüz müşterek tomar mangala gerekseme oldu, bugünkü halimize geldik. Evde 13 mangal var. İçerik ürettiğimiz düşüncesince birinin birinden gelişmemiş artıları oluyor. Biz bunları da kıymetlendirmek durumundayız zira kişilere tavsiyede de bulunuyoruz. Her nesne üzerine müşterek fikrimizin olması gerekiyor. Birbirinin bire müşterek işi önleyen mangallar da mevcut ancak çoğunluğa baktığınız devir hiçbiri birbirinin işini yapmaz. Temelde bütünü et pişirir ancak kip vereyim birisi gazlıdır, birisi taşınabilirdir, birisi kömürlü ağır pişmeye uygundur. Bir gayr ağız ağıza elektronik izleme edilebilir."
Acarçiçek, öğrendiklerini paylaşmayı sevdiğini ve takipçileriyle dışarıda da etkinlikler düzenlediğini anlattı.
İçerik üretmeye başladığında "Ete derece mi sokulur? Etin ateşini mi ölçüyorsun?" kabil yorumlar yaparak kendisiyle dalavere geçenler bulunduğunu anlatım fail Acarçiçek, "Ben elbette ne yaptığımı bildiğim düşüncesince düpedüz takılmıyordum. Zamanla kullanıcı deneyimi yönünde repertuvar sahibi oldum ve kullandığım dört başı mamur mangalların eksiklerini belirleme etmeye başladım. Çok müşterek tomar pişirme yapınca ne mangalın ne artısı var, ne eksisi mevcut bunların hepsine vakıf oldum. Daha sonradan da bu eksikleri ayrımlı aksesuarlarla kapatmaya çalıştık." niteleyerek konuştu.
Mustafa Acarçiçek, muayeneleri kararı müşterek firmayla ortaklaşa iş yaparak çıngı almaz gril üretip patentini aldıklarını laflarına ekledi.