Düzce
Düzce'de sistem lisesi öğrencileri, okuldaki atölyede hem yemek yapmayı öğreniyor aynı zamanda hazırladıkları yiyecekleri taşımalı eğitimle tahsil gören arkadaşlarına ulaştırıyor.
Düzce Zübeyde Hanım Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, büro düzlük şefi Mehmet Avan ve başka öğretmenleri nezaretinde mektep içinde kurulan Mutfak Sanatları Atölyesinde kılgısal öğüt alarak geleceğin aşçıları adına yetişiyor.
Öğrenciler üretimde bulanarak mesleğin inceliklerini öğrenmenin beraberinde taşımalı yetişek kapsamında yetişek gören 3 bin öğrenciye de yemek hazırlıyor.
"Gıda sektörüne nitelikli öge yetiştirme gayretindeyiz"
Okul müdürü Barış Başar, AA muhabirine, besin piyasasının bu zamanlarda aşırı ehemmiyetli bulunduğunu söyledi.
Kendilerinin de nitelikli öge yetiştirme dair himmet ettiklerini aktaran Başar, "Öğrencilerimizle hem istihsal yapıyoruz aynı zamanda eğitimlerini almalarını sağlıyoruz. Öğrencilerimiz, işi mutfağında yaparak öğreniyor." dedi.
Başer, taşımalı yetişek sağlayan okullara yemek çıkaran okullardan bir tanesi olduklarına ayraç ederek, şu biçimde konuştu:
"Günde 3 bin yabanlık yemek çıkarıyoruz. Saat 05.00 kabil istihsal başlıyor. Saat 08.30 kabil öğrencilerimiz de engelleme oluyor. Paketleme, araçlara transfer ve üleştirme oluyor. Öğleden sonradan da müşterek ahir günün emekleri başlıyor. Yine burada da öğrencilerimiz hazırlıklara araştırma görevlisi oluyor. Alan şeflerimiz, ilişik öğretmenlerimiz ve öğrencilerimiz bu hazırlıkları yapıyor. Hem öğreniyorlar aynı zamanda isteyerek yapıyorlar. Öğrencilerimizi bu biçimde gitmek bizi de bahtiyar ediyor. Severek işini gerçekleştirmek aşırı önemli."
"Dersleri hem nazari aynı zamanda kılgısal yapıyoruz"
Yiyecek İçecek Bölümü Alan Şefi Mehmet Avan da düzlük derslerini hem nazari aynı zamanda kılgısal yaptıklarını anlatarak, "Atölyelerde çalışmalarımızı yürütüyoruz. Şu anda el inşası makarna nite yapılmaktadır onu öğreniyoruz. Öncesinde nazari adına yapımını öğrendikten sonradan atölyeye gelip uygulamasını yapıyoruz. Atölyelerimizde üçerli, ikişerli ve müşterek tane adına yetişek veriyoruz." sanarak konuştu.
Öğrencilerin atölyede yemek imalatında deli dolu fariza aldıklarına yer veren Avan, "Bu ihvan önümüzdeki sene staja gidecekler, öncesinde burada asliye almış oluyorlar." ifadesini kullandı.
Avan, meydana getirilen yemeklerin batkı edilmesi kabil müşterek durumun bahis konusu olmadığını vurgulayarak, hazırlanmakta olan yemeklerin öğrenciler kabilinden tüketildiğini, yemekhanede öğrencilere ağırlama edildiğini ve taşımalı yetişek kapsamındaki öğrencilere ulaştırıldığını laflarına ekledi.