İstanbul
Kocadağ Ailesi Şirketleri Grubu Yönetim Kurulu Üyesi ve Espressolab'in Kurucularından Esat Kocadağ, "Toplam yatırımımız 35-40 milyon dolar seviyesine ulaştı. Şu anda 11 ülkedeyiz. Bu, toy doğacak ülkelerle baş başa 15'e çıkıyoruz. Hedefimiz evvel ilkin 500 mağazaya çıkmak." halinde konuştu.
Kocadağ, Espressolab'ın ülke dışı yatırımları ve Türkiye'de çabucak gelişen 3. dalavere kahveciler sektörüne değgin AA muhabirine değerlendirmede bulundu.
Yatırım planlarını özetleyen Kocadağ, "Salgının başlarında Fas'a envestisman yapmıştık şu anda 7. dükkanımızı açtık. Yeni sene bütçemizi yaptık ve 18 kıta hâlâ toy dükkan açacağız. 6 milyon dolarlık toy müşterek envestisman yapacağız. Irak'ta Basra ile Bağdat'a ve Filistin'e franchise verdik. Portekiz Lizbon'a kendimiz gidip dü kıta dükkan kiraladık şu anda mimarımız çizimlerini yapıyor. Londra düşüncesince toy müşterek planımız var." dedi.
Kocadağ, şu şekilde konuştu:
"Şu anda bütün 123 mağazaya erişmek üzereyiz bu rakamı 6 ay ortamında 150'ye çıkarmayı düşünüyoruz. Yeni sızgıt makinelerimiz var, ayda 30 titrem kahve kavuruyoruz. Haziran kabil bu 55-60 tona ulaşacaktır. Hem ülke içi hem ülke dışı bütün yatırımımız 35-40 milyon dolar seviyesine ulaştı. Şu anda 11 ülkedeyiz. Bu, toy doğacak ülkelerle baş başa 15'e çıkıyoruz. Hedefimiz evvel ilkin 500 mağazaya çıkmak. Tabii evvel 100'e neşet etmek bizi yordu yalnız 100'den sonra hâlâ çabuk ilerleriz."
"6 bin metrekarelik üretimlik kuruyoruz"
İstanbul'da toy müşterek mekana taşındıkları müjdesini sağlayan Kocadağ, "6 bin metrekarelik üretimlik kuruyoruz. Burası her insana açıkça olacak. Kavurma kapasitemizi artıracağız ve amma velakin 500 salon hedefimize aşırı hâlâ çabuk ulaşacağız. Rakiplerimize baktığımızda Avrupa'da Milano'da bire müşterek konseptteki toprak toplamda 2,200 metrekare kılıç burada 6 bin metrekareye ulaştık. İddialıyız ve burada kahve eğitimlerimiz olacak, roastery alanımız görülebilecek, bakery günlerimiz olacak. Farklı müşterek birikim neşelendirmek istiyoruz." halinde konuştu.
Kocadağ, şunları söyledi:
"Fas'taki ortaklarımızın halihazırda 560 kıta mazot istasyonları var. Orada corner namına Espressolab açmaya başladık. Çok çabuk aşama kaydediyor ve yürütüm üstünden ısmarlama verilebiliyor. Aslında Türkiye'de de mağazaya gelmeden ilkin ısmarlama olanağı sağlayıcı müşterek uygulamamız var. Ödemenizi yapmış olup esna beklemeden kahvenizi alabiliyorsunuz."
Salgınının etkilerinin bitmesiyle büyümede mücahede kazanacaklarını tamlayan Kocadağ, "Dünyada Brezilya'da yaşanmış olan iklim vakalarından ötürü kahve tutarları güvenilmez arttı. 2 dolara aldığımız kahve şu anda 6 dolar oldu. Yüzde 300 artım var. Ticaret Bakanımız Mehmet Muş bizi kırmadı, kahve firmaları namına yanına gittik ve kahvede gümrük vergisinde tenzilat yaptı. Bu bizlere müşterek soluk aldıracak ancak paha artışlarına değgin bu sene az buçuk zorlanabiliriz." dedi.
"Türkiye'de kahve sahası DOĞRU sürede minimum 2-3 katına çıkacaktır"
Kahvede karbon fut izini sıfıra düşürmek düşüncesince çalıştıklarını vurgulayan Kocadağ, "Çatılarımıza çağ enerjisi atmak istiyoruz. Bununla ilişik müşterek firmadan öneri aldık. Aynı sürede müşareket araçlarını da elektrikliye çevirip çatıdan aldığımız elektriği onlara uyarlanmış edeceğiz. Yeni kahve sızgıt makinelerimiz ağız ağıza yeşil enerjiyle çalışıyor. Doğalgazlı olanlar hâlâ az enerjili. Kahvedeki karbon fut izini minimuma indirmeye çalışıyoruz." dedi.
Sektörün Türkiye'de çabucak geliştiğini kail Kocadağ, "Türkiye'de kahvenin hâlâ aşırı gideceği toprak var. Almanya'da sayı farkı müşterek isim yılda 6 kilogram kahve tüketirken Türkiye'de bu 900 gram. Almanya kabil olmamız düşüncesince 6 büküm hâlâ büyümemiz gerekiyor. Türkiye'de kahve sahası DOĞRU sürede minimum 2-3 katına çıkacaktır. Bu mevzuda dobra müşterek gizil var. Çok müşterek tomar kahve şirketi mevcut ve çıkarlarını dobra geliştiriyorlar." halinde konuştu.
Kocadağ, özlük üretimini yapabilen kuruluşların fazlalık ayrıştığına ayraç ederek, şunları söyledi:
"Şimdi değme mahallede kahveci açılıyor. Bunların birileri elbette ki elenecek ve dobra olanlar ayakta duracak yalnız on paralık değilse bu derece müteşebbis olması pazarı dobra müşterek yere getirecek. Rakipler iyidir sizi geliştirir. Kendi sütümüzü çiftliğimizde üretiyoruz. Kahvede sütünüz nitelikli ve semiz olursa kahveniz de o derece dobra olur. Yağ oranımızı kendimiz ayarlayıp kalitemizi bozmuyoruz. Aynı sürede çörek ve poğaçamızı da kendimiz üretebildiğimiz düşüncesince değme ay toy verim katmaya çalışıyoruz. Rakiplerimizden bizi müşterek tık ayıran gözcü da bu olabilir. Genel rakiplerimiz şişman ve boğunuk mutfakta çalışırken kılıç ağız ağıza körpe üretiyoruz. kent haricinde müşterek şubemiz üstelik olsa orada körpe üretiyoruz katiyen boğunuk sevkıyatı yapmıyoruz."
Espressolab, FoodService Europe & Middle East dergisinin çalışmasına mucibince 2020'de Avrupa'da en dobra nema ele geçiren 6. bellik seçildi.